Zopet omogočen zakol goveda in kopitarjev na kmetijah

Na današnji novinarski konferenci je poslanec SDS Franc Sušnik predstavil sprejete ukrepe, ki ponovno odpirajo možnost zakola goveda in kopitarjev na kmetiji ter predelavo živil živalskega izvora.Od 1. novembra 2006 je namreč v veljavi Pravilnik o prilagoditvi določenih higienskih zahtev za obrate na področju živil živalskega izvora, ki zopet omogoča zakol na kmetijah, seveda pod določenimi pogoji.Sušnik je poudaril, da so ti ukrepi sprejeti v duhu varovanja potrošnika in varnosti hrane. S temi pravili smo postali primerljivi s sosednjo Avstrijo in prihranili marsikatero neprijetnost ob prevozu ali zakolu živali.Sušnik je tudi izrazil upanje, da bodo ti ukrepi spodbuda podeželju in slovenskemu kmetu. Po njegovem mnenju gre za velik uspeh Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, ki kaže tudi na to, da je bivša ministrica Marija Lukačič svoje delo opravljala zelo dobro. Pa tudi SDS je tako izpolnila svojo predvolilno obljubo. Več o podrobnostih sprejetih ukrepov pa v nadaljevanju. TEHNIČNE ZAHTEVE:(pravna podlaga: Uredba ES 853/2004 in Pravilnik o prilagoditvi določenih higienskih zahtev za obrate na področju živil živalskega izvora (UL 105/2006)) – Klavnice z manjšim obsegom klanja (do 1000 GVŽ letno) ne potrebujejo hlevov ali boksov, če živali ne prenočijo v klavnici oziroma se klavne živali privede v prostor za zakol neposredno iz transportnega sredstva ali pa  živali za zakol izhajajo iz gospodarstva, kjer se nahaja tudi klavnica. –  Posebno mesto z ustrezno opremo za čiščenje, pranje in dezinfekcijo prevoznih sredstev za živali ni potrebno pod pogojem, da klavne živali v klavnico dostavi  imetnik živali z lastnim prevoznim sredstvom neposredno iz lastnega  kmetijskega gospodarstva. –  Za dejavnost klanja živali oziroma za izvajanje naslednjih delovnih postopkov: – omamljanje in izkrvavitev,- izkoževanje oziroma v primeru prašičev, oparjanje, odstranjevanje ščetin z depilacijskimi sredstvi, strganje ščetin in smojenje s plamenom,- odstranitev notranjih organov,- čiščenje in obdelavo črev, vampov in druge drobovine,- odpremo mesa,zadostuje en (1) delovni prostor pod pogojem, da so zgoraj navedeni delovni postopki časovno ločeni. –  Meso in drobovino zaklanih živali je potrebno takoj po zakolu ohladiti za kar mora imeti klavnica vsaj en prostor – hladilnico, ki zagotavlja doseganje predpisane temperature hlajenja (+7 °C za meso in +3 °C za drobovino). Velikost hladilnice mora ustrezati dnevni kapaciteti klanja. Zadostuje tudi primerno velika hladilna omara. – Poseben prostor za skladiščenje zadržanega mesa t.j. mesa, pri katerem še ni bil opravljen dokončni veterinarski pregled (večinoma gre v tem primeru za meso od katerega so bili vzeti laboratorijski vzorci) ni potreben, če se zagotovi, da takšno meso ne pride v stik z ostalim mesom, ki je v hladilnici. – Prostor za klanje živali se lahko uporablja tudi kot prostor za razsek in predelavo mesa, pod pogojem, da so postopki zakola in razseka časovno ločeni in da je zagotovljeno temeljito čiščenje in razkuževanje po končanem klanju oziroma pred pričetkom razseka. V takem primeru kapaciteta razseka ne sme preseči 250 ton mesa na leto.  ŽIVALSKI STRANSKI PROIZVODI (KLAVNIČNI ODPADKI): (pravna podlaga: Uredba ES 1774/2002, Pravilnik o stranskih živalskih proizvodih, ki niso namenjeni prehrani ljudi (UL  28/2004 in 100/2006) in Uredba o izvajanju Uredbe (ES) o določitvi zdravstvenih pravil za živalske stranske proizvode, ki niso namenjeni prehrani ljudi, in njenih izvedbenih predpisov Skupnosti in določitvi prekrškov za kršitve njenih določb (UL 100/2006)) – Kategorija I: meso in užitni deli živali, ki so prejemale nedovoljene substance oziroma meso in užitni deli, ki vsebujejo onesnaževalce okolja in tkiva s specifičnim tveganjem (“SRM” tkiva), določena s predpisom, ki ureja postopke v zvezi z bovino spongiformno encefalopatijo oziroma transmisivnimi spongiformnimi encefalopatijami. Nosilec dejavnosti klanja mora imeti za odstranjevanje te kategorije odpadkov sklenjeno pogodbo s koncesionarjem (Koto d.d.).  – Kategorija II: meso in organi živali, ki vsebujejo ostanke veterinarskih zdravil, trupla in organi poginjenih živali, vsebina prebavnega trakta. Vsebina prebavnega trakta se pod določenimi pogoji lahko razvaža na kmetijske površine, ki niso namenjene paši. –  Kategorija III: vsi ostali živalski stranski proizvodi, ki niso našteti v prejšnjih dveh alinejah. Večina klavničnih odpadkov spada v to kategorije živalskih stranskih proizvodov.   ODOBRITEV KLAVNIC:(pravna podlaga: Uredba ES 853/2004 in Pravilnik o obratih na področju živil živalskega izvora (UL 51/2006)) –  Postopek odobritve obrata se začne z vlogo, ki jo nosilec živilske dejavnosti vloži pri pristojnem OU VURS. Vlogi za odobritev mora biti priložen tloris obrata z vrisano opremo in tehnološkimi potmi proizvodnje. –  Pred izdajo odločbe o odobritvi je obvezen pregled obrata, ki ga opravi eden ali več uradnih veterinarjev OU VURS. Na podlagi pozitivnega rezultata pregleda se klavnici izda odločba o odobritvi in se ji določi kontrolna številka odobritve.  PRISTOJBINE ZA VETERINARSKI PREGLED ŽIVALI V KLAVNICI: (pravna podlaga: Pravilnik o pristojbinah na področju veterinarstva (UL. 140/2006))Navajamo višino pristojbine za veterinarski pregled živali v klavnici v primeru odraslega goveda oziroma prašiča: – govedo nad 250 kg žive teže: 4,45 EUR- prašič nad 25 kg žive teže:     1,00 EUR + 9,60 EUR za trihinoskopsko preiskavo (od 1-100 živali)